Fondant au chocolat 0% complexe (sans beurre)

Vous adorez la texture moelleuse et fondante des gâteaux au chocolat mais vous vous privez à cause du beurre ?

Découvrez ma recette 0% beurre - 0% complexe.

«Le secret : la compote de pommes, qui apporte une texture fondante et une légère touche d'acidité"

Niveau de difficulté : très facile - Temps de réalisation : 10 min - Cuisson 20-25 min

Liste des ingrédients :

@ 200g de chocolat noir (50% minimum)

@ 3 oeufs

@ 200g de compote de pommes (maison ou du commerce)

@ 50g de farine

@ 90g de sucre

1. Préparation de la pâte à gâteau

Préchauffez votre four à 180° degrés.
Dans un saladier, fouettez 3 œufs + 90g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement et que des bulles se forment (comme sur la photo).
Ajoutez 200g de compote de pommes + 50g de farine et mélangez. (j'ai pris ici tout simplement 2 pots individuels de compote du commerce).
Faites fondre 200g de chocolat 1 minute 30 au micro-ondes. Bien le mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement liquide.
Ajoutez le chocolat fondu au mélange précédent puis mélanger au fouet.

Si vous voulez vraiment éviter le beurre, choisissez un moule en silicone. Sinon, beurrez-le et versez-y la pâte que vous venez de préparer.
Vous pouvez opter pour un moule rond ou un moule rectangulaire, ou même un moule à cake. Dans ce cas, adaptez la cuisson :
Cuire à 180 degrés : 20 minutes pour moule rond ou rectangulaire / 25 minutes pour un moule à cake.

A la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

Attendre qu'il soit totalement froid avant de le déguster, le goût de la compte sera atténué.

Dégustez ou servez avec une crème anglaise pour plus de gourmandise ! Vous pouvez vous déculpabiliser, vous avez supprimé le beurre !