Cookies choco/purée d'amande (sans beurre)

La purée d'amande vous connaissez ? Vous en trouvez facilement dans les rayons bios, complète ou blanche. Il s'agit d'une excellente alternative au beurre, qui apporte énormément de nutriments. Elle permet également de conserver ce croquant que nous aimons tant dans les cookies !

Attention, même s'il s'agit d'un aliment santé, la purée d'amande n'en reste pas moins calorique. Évitez donc de manger la dizaine de cookies que vous allez cuisiner en 1 seule fois !

Niveau de difficulté : facile

Temps de réalisation : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Liste des ingrédients pour 10-12 cookies :

90g de farine complète
120g de purée d'amandes complètes (ou de noisettes)
1 oeuf
25g de sucre
1/2 sachet de levure
100g de chocolat 

1. Préparation de la pâte à cookies

• Dans un saladier, mélangez 1 œuf avec 25g de sucre et 120g de purée d'amandes complètes.

• Ajoutez 90g de farine que vous tamiserez + 1/2 sachet de levure et mélanger à la spatule :

• Concassez les morceaux de chocolat en grosses pépites :

• Les ajouter à la pâte et placez 30 minutes le tout au frais :

• Préchauffer votre four à 180 degrés.

• Après 30 minutes au frais, formez une boule en pressant la pâte entre vos paumes et déposez là sur la plaque de votre four munie de papier sulfurisé, puis aplatissez là très légèrement (la boule doit rester épaisse) :

2. La cuisson

• Enfournez pour 12 à 15 minutes de cuisson à 180 degrés, laissez refroidir et dégustez !

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