Cake healthy aux pommes

Je vous propose une recette de cake healthy aux pommes, très rassasiant et moelleux à souhait, idéal pour vos petits dej'

A base d'un ingrédient secret : la purée d'amandes complètes, un délice !

Vous en trouverez facilement aux rayons bios. Je vous mets la photo de celle que je trouve chez @biocoop, elle est top (marque Damiano) !

Le petit + : ce cake est sans gluten !

Niveau de difficulté : facile

Temps de réalisation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Liste des ingrédients pour 1 cake:

150g de farine de riz complet
1 cuillère à café de levure
60g de sucre de canne complet
2 œufs
100ml de lait de coco
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
80g de purée d'amandes complètes
2 pommes

1. Préparation de la pâte à cake

• Préchauffez votre four à 180 degrés.

• Dans un saladier, mélangez 150g de farine de riz complet + 1 cuillère à café de levure chimique + 60g de sucre de canne complet :

• Dans un autre saladier, battre 2 œufs en omelette :

• Ajoutez aux œufs 100ml de lait de coco + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 80g de purée d'amande complète (Je vous mets la photo de celle que je trouve chez @biocoop, elle est top (marque Damiano) :

• Versez le saladier contenant la farine de riz dans celui contenant les œufs et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse & homogène:

2. La préparation des pommes

• Coupez votre première pomme en gros dés et votre seconde en lamelles assez épaisses :

• Ajoutez les dés de pommes à votre pâte.

• Dans votre moule à cake : déposez du papier sulfurisé puis couler la pâte :

• Insérer ensuite à la verticale les lamelles de pommes sur le dessus du gâteau en les laissant dépasser légèrement :

3. La cuisson du cake

• Facultatif : saupoudrer le dessus du cake avec quelques grains de sucre de canne complet avant cuisson, ou de sucre vanillé.

• Enfournez pour 35-40 minutes de cuisson à 180 degrés (ici 40 minutes).

• Laissez refroidir avant de démouler et d'enlever la papier sulfurisé :